Kto bowiem pomyślał żeby do kawy dodawać sodę oczyszczoną? Kawa będzie bardziej aromatyczna, lepsza i zabijemy jej kwaśny smak, jeżeli do filiżanki wsypiemy szczyptę sody oczyszczonej. Koniecznie wypróbuj ten sposób! Zwłaszcza przy problemie kwaśnego posmaku kawy sypanej, gdy zalewasz ją zbyt gorącą wodą.
Pomysł z sodą oczyszczoną jest dość nietypowy i faktycznie może zmieniać odbiór smaku, szczególnie jeśli ktoś ma problem z kwaśnością kawy sypanej. Warto jednak pamiętać, że taka ingerencja w napar to trochę „ratowanie” efektu końcowego, zamiast pracy na jakości samego surowca i sposobu palenia. W praktyce dużo większe znaczenie ma to, skąd pochodzi palarnia kawy i jak wypalone są ziarna, bo to właśnie profil palenia i świeżość decydują o naturalnej słodyczy, kwasowości i aromacie. Dobrze dobrana kawa sama w sobie nie wymaga takich dodatków, bo jej balans smakowy jest już ułożony na etapie produkcji. Zamiast więc kombinować z neutralizowaniem smaku, lepiej sięgnąć po ziarna, które od początku mają czysty, spójny profil i nie wymagają „poprawek” w filiżance.
OdpowiedzUsuń